Ελαιόλαδο & Ποιότητα: Καλές Πρακτικές σε Όλα τα Στάδια για την Περίοδο Συγκομιδής 2025–2026

Με την έναρξη της νέας περιόδου συγκομιδής 2025–2026, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων εξέδωσε επικαιροποιημένες οδηγίες προς τους ελαιοπαραγωγούς και τις επιχειρήσεις του κλάδου, με στόχο τη συνεχή διασφάλιση της ποιότητας του ελληνικού ελαιολάδου. Η ανακοίνωση αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο της προετοιμασίας για μια απαιτητική χρονιά, όπου η ορθή διαχείριση σε όλα τα στάδια – από την καλλιέργεια έως τη συσκευασία – αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την προστασία της αξίας του προϊόντος.

Γιατί είναι σημαντικές αυτές οι οδηγίες;

Οι ορυκτοί υδρογονάνθρακες (MOH – Mineral Oil Hydrocarbons) αποτελούν μια κατηγορία ουσιών που μπορεί να βρεθούν στο περιβάλλον λόγω της χρήσης καυσίμων, λιπαντικών και υλικών συσκευασίας. Με απλές προληπτικές ενέργειες, ο κίνδυνος επιμόλυνσης του ελαιολάδου μειώνεται σημαντικά, διασφαλίζοντας την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Παράλληλα, η ΕΕ προχωρά στη θέσπιση αυστηρών ορίων για τα MOH, τα οποία θα καθορίζουν εάν ένα ελαιόλαδο μπορεί να χαρακτηριστεί κατάλληλο για κατανάλωση. Αυτό καθιστά την τήρηση των καλών πρακτικών ακόμη πιο κρίσιμη για τους παραγωγούς και τις επιχειρήσεις.

Πρακτικές Οδηγίες για την Περίοδο 2025–2026

Καλλιέργεια & Συγκομιδή

• Περιορίστε τη χρήση μηχανών εσωτερικής καύσης κοντά σε ελαιώνες, αποθήκες καρπού και χώρους λαδιού. Προτιμήστε ηλεκτρικό εξοπλισμό όπου είναι εφικτό.

• Χρησιμοποιείτε συνθετικά ελαιοδίχτυα και τελάρα κατάλληλα για τρόφιμα.

• Αποφύγετε σάκους γιούτας ή άλλων φυτικών ινών, οι οποίοι είναι συχνά εμποτισμένοι με παραφινέλαιο.

• Διατηρείτε καλό αερισμό σε αποθήκες και ελαιοτριβεία.

• Μην πραγματοποιείτε ταυτόχρονα κλάδεμα και συγκομιδή.

Εξοπλισμός & Λιπαντικά

• Αποφεύγετε την επαφή καρπού και δέντρων με μηχανήματα που χρησιμοποιούν συμβατικά λιπαντικά.

• Επιλέγετε λιπαντικά φυτικής προέλευσης ή προϊόντα χαρακτηρισμένα ως “Low in MOAH”.

Μεταφορά – Αποθήκευση – Συσκευασία

• Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά δοχεία κατάλληλα για τρόφιμα. Μην επαναχρησιμοποιείτε δοχεία άλλης χρήσης.

• Τηρείτε σχολαστική καθαριότητα σε όλο τον εξοπλισμό και τους χώρους.

• Διασφαλίστε ότι ο καρπός, ο εξοπλισμός και το τελικό προϊόν παραμένουν καθαρά σε όλα τα στάδια.

Πώς γίνεται η ανάλυση MOH στο ελαιόλαδο

Για τη διασφάλιση της ποιότητας και τη συμμόρφωση με τη νομοθεσία, τα MOH αναλύονται με εξειδικευμένες χρωματογραφικές τεχνικές υψηλής ακρίβειας.

1. Προετοιμασία δείγματος

Το δείγμα καθαρίζεται (clean-up) για την απομάκρυνση φυσικών υδρογονανθράκων.

2. Ανάλυση LC–GC-FID

Η διεθνώς αναγνωρισμένη μέθοδος LC–GC-FID διαχωρίζει και μετρά ξεχωριστά:

• τους κορεσμένους υδρογονάνθρακες MOSH,

• τους αρωματικούς υδρογονάνθρακες MOAH.

Τα αποτελέσματα δίνονται σε mg/kg και συγκρίνονται με τα όρια που προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Συνεχής Υποστήριξη του Κλάδου

Το ΥΠΑΑΤ συνεχίζει να παρακολουθεί στενά όλες τις διαδικασίες της εφοδιαστικής αλυσίδας ελαιολάδου και να παρέχει τεχνική καθοδήγηση, στηρίζοντας δράσεις που ενισχύουν την ποιότητα, την αξιοπιστία και τη διεθνή φήμη του ελληνικού ελαιολάδου.